Nachhaltigkeit

Gekennzeichnet

no-knead-bread mit Manitobamehl

no-knead-bread mit Manitobamehl

fast ein grundnahrungsmittel in der b.e.w-küche ist das no-kead-bread mit Manitobamehl

Wer mich kennt weiß, dass ich gerade auch bei meiner Ernährung auf die Qualität der Produkte achte. Dabei nehmen Artenvielfalt, Artenerhalt und Nachhaltigkeit einen besonderen Raum ein.

Ich habe die berechtigte Hoffnung, dass bei vielen von uns CORONA nicht nur schlechte Erinnerungen haben wird. Diejenigen, die diese unfreiwillig gewonnene Zeit nutzen und sich einmal mit der Ernährung intensiver auseinandersetzen, werden einen hohen Mehrwert für die Zukunft und ihr Wohlbefinden erfahren.

Seit rund 3 Jahren backe ich mein Brot selbst. (mehr …)

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Weinseminare, Workshops, Vorträge – Sinn, Wirkung, Nachhaltigkeit…

Weinseminare, Workshops, Vorträge – Sinn, Wirkung, Nachhaltigkeit…

Weinseminare, Workshops oder Vorträge über Wein haben mitunter etwas dogmatisches. Und dann hinterlassen beim Zuhörer oftmals den Eindruck, dass Wein etwas Mystisches sei. Eine Lehre über Aromen und Sensorik, die nicht jeder versteht und für die man geboren sein muss. Falsch sage ich – einzig die Leidenschaft zum Produkt führt zum Ziel – und dann selbstredend die dazugehörige Ausbildung! Es gibt in Deutschland und Österreich sehr viele gute Institutionen, die umfangreiche Pakete für die Aus- und Weiterbildung für die Weinbranche geschnürt haben.
Und bitte nicht vergessen: Spass sollen sie bringen, denn nur dann bleiben sie in Erinnerung und das Produkt bleibt nachhaltig interessant.

Während Koch des Jahres in Achern, einer der wohl besten Wettbewerbe in der deutschen Kochszene, hielt..

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